論文タイトル： Structural analysis of wheat glutenins by diagonal electrophoresis for disulfide bond detection
著者名： Kizawa, K. et al.
掲載誌： Journal of Cereal Science
掲載年月： 2025年1月

分析委託者： 日清製粉株式会社 つくば穀物科学研究所
分析の概要： 対角線電気泳動とSS結合の分析

　この論文では、コムギから抽出したグルテニンのSS結合の様相を、非還元/還元二次元電気泳動と臭化シアン分解を組み合わせて明らかにしました。当社は本研究における解析手法の立案と検討にご協力しました。

上記の情報は、分析委託者の許可を得たうえで掲載しています。